Pavés de cabillaud rôtis, compote de fenouil au citron confit
Le fenouil est un légume peu consommé de nos jours. Pourtant, sa saveur anisée le marie délicatement au poisson, agrémentant ce dernier d’une touche raffinée. Consommé cru en salades ou…
Author Archives: Chloé Tollemans
Salade croquante de chou blanc façon japonaise
Cette recette étonnerait sûrement les japonais… En effet, la salade de chou servie au restaurant japonais en France n’existe tout simplement pas au Japon ! Là-bas, ils utilisent plutôt du…
Soupe thaïe
Cette soupe thaïe, servie ordinairement en plat principal, peut tout aussi bien constituer une entrée, en plus petite quantité. Relevée avec du lait de coco, du gingembre, du combava, de…
Viandes et volailles
Sauté de poulet aux brèdes chinois (recette mauricienne) Soupe thaïe Waterzooï aux champignons des bois et petits légumes Cocotte de poulet braisé aux endives Sauce bolognaise Gratin de lentilles corail…
Sauté de poulet aux brèdes chinois
L’île Maurice, grâce à sa diversité culturelle, offre des plats de différentes régions : plats indiens, chinois et créoles. Cette recette est d’origine chinoise. Les brèdes chinois se trouvent facilement…
Mieux digérer les légumes secs
Vous êtes incommodé suite à l’ingestion de légumes secs ? Ballonnements, maux de ventre vous ont conduit à les éliminer de votre alimentation ? Ils sont pourtant une mine de vitamines et minéraux…
Le végétarisme
Le point sur le végétarisme, le végétalisme et autres modes alimentaires excluant les produits animaux, en tout ou en partie. Que signifie être « végétarien » ? Par définition, c’est manger sans viande,…
Purées d’oléagineux : mode d’emploi
Qu’est-ce que la purée d’oléagineux ? Ce sont des oléagineux (amandes, noisettes, sésame…) broyés à la meule à basse température jusqu’à obtention d’une purée, sans ajout de graisse, ni sucre. Ils…
Marmite de légumes au tofu mariné
Le tofu est une préparation à base de soja, riche en protéines d’où son utilisation en cuisine végétarienne pour remplacer la viande. Nature, il nécessite un accompagnement relevé car il…
Papillotes de chou vert au saumon
Le chou vert se marie très bien avec le saumon. Cette recette sous forme de papillotes présentera bien pour des invités ! Pour 4 personnes Préparation : 45 min Ingrédients : 1…