Galette de flocons d’avoine

Vous en avez assez de manger des pâtes, du riz ou du pain comme féculent ? Utilisez vos flocons d’avoine du petit-déjeuner ! Sous forme de galette agrémentée de quelques petits condiments, elle changera agréablement votre quotidien.

Pour 3 personnes

Ingrédients :

Pour la galette :
3 dl de flocons d’avoine (ou environ 3 cuillères à soupe bombées par personne)
3 dl d’eau
1 œuf
Le jus d’une boîte de saumon ou de thon
1 oignon
Quelques condiments supplémentaires : tomates séchées, cornichons…
Sel, poivre
Huile d’olive

Suggestion d’accompagnement :
Quelques bouquets de brocoli
1 tranche de chou
1 boîte de saumon ou de thon au naturel

Préparation :

• Doser les flocons d’avoine. Les placer dans un grand bol. Faire bouillir le même volume d’eau que d’avoine. Verser l’eau bouillante sur l’avoine et ajouter le jus du poisson en boîte. Bien mélanger et laisser gonfler.

• Pendant ce temps, préparer les légumes. Détailler le brocoli en petits bouquets et couper finement le chou. Faire cuire à la poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.

• A part, battre un œuf, saler et poivrer. Émincer l’oignon et l’ajouter à l’œuf. Ajouter également tout autre condiment coupé en petits dés susceptible de relever la préparation. Transférer le tout dans le bol de flocons et bien mélanger.

• Huiler une poêle et faire cuire la galette des deux côtés jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

• Servir la galette accompagnée de la poêlée de légumes dans laquelle on aura émietté le poisson en conserve.

Index des recettes

Chloé TOLLEMANS
Diététicienne-Nutritionniste sur Toulouse et ses environs
06 85 63 90 16 – chloe@manger-manger.fr