Boisson rafraîchissante citron-menthe

Cette  boisson rafraîchissante à la menthe et au citron ressemble étrangement au mojito… version allégée ! Puisque sans sucre et sans alcool, cette boisson sera une bonne alternative aux sodas light à l’heure de l’apéritif mais pourra même être consommée tout au long de la journée.

Ingrédients pour 1 LDieteticienne Toulouse - Boisson menthe citron

1/2 L d’eau pétillante riche en bicarbonates (Quézac, Salvetat, Perrier)
1/2 L d’eau plate
1/2 citron (ou même un citron entier, selon les préférences)
2 tiges de menthe fraîche (ou davantage selon le goût souhaité)

Préparation

  • Presser le citron et verser le jus avec sa pulpe dans une grande carafe.
  • Ajouter les tiges de menthe, sans l’effeuiller, puis les deux types d’eau.
  • A l’aide d’un pilon (ou de n’importe quel ustensile suffisamment long pour atteindre le fond de la carafe et assez large pour bien écraser les feuilles), écraser les feuilles tout en les mélangeant dans le liquide. Si besoin, ne pas verser tout le liquide au début afin d’avoir suffisamment d’espace dans la carafe pour bien manipuler le pilon.
  • Laisser infuser minimum 1/2 heure au frais.
  • Oter les tiges et, selon l’aspect final souhaité, transvaser la boisson dans un autre carafon ou une bouteille en verre en passant le liquide au tamis ou bien laisser la pulpe surnager en surface.
  • Conserver au frais et consommer rapidement.

Bonne dégustation !

Dieteticienne Toulouse
Index des recettes

 

Chloé TOLLEMANS
Diététicienne-Nutritionniste sur Toulouse et ses environs
06 85 63 90 16 – chloe@manger-manger.fr

Tartinade fraîcheur aux poivrons et aux noix

Cette tartinade d’été est idéale en apéritif, en remplacement (ou accompagnement !) des éternelles chips et tranches de saucisson.

On peut la tartiner sur du bon pain ou laisser chaque convive tremper à son aise un bâtonnet de légume.

Ingrédients :

100 g de noix hachéesDieteticienne Toulouse - Apero legumes sauce
2 poivrons rouges pelés
150 g de fromage frais (ricotta, Philadelphia, Saint Môret…)

Préparation :

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Laver les poivrons, les enfourner à four chaud et les laisser 30 minutes. La peau doit ramollir et éventuellement noircir légèrement.
  • A la sortie du four, enfermer directement les poivrons dans un récipient hermétique jusqu’à ce qu’ils tiédissent. La peau va continuer de se ramollir et il sera ainsi facile de les peler.
  • Hacher les noix au robot.
  • Y ajouter le fromage frais, les 2 poivrons rouges pelés coupés en morceaux et mixer le tout pour obtenir une préparation mousseuse.
  • A utiliser en tartinade sur du pain multicéréales, de seigle ou complet au levain ou à servir dans un petit ramequin commun où chacun pourra tremper des bâtonnets de légumes.

Dieteticienne Toulouse
Index des recettes

 

Chloé TOLLEMANS
Diététicienne-Nutritionniste sur Toulouse et ses environs
06 85 63 90 16 – chloe@manger-manger.fr