Viandes et poissons

Bobun

Le bobun est une salade vietnamienne très parfumée. Très équilibrée puisque composée d’une grande quantité de crudités, elle s’accompagne de vermicelles, d’herbes fraîches et le plus souvent de lamelles de bœuf…

Risotto hivernal

Pour réussir un risotto, le secret, c’est le temps ! Il faut compter minimum une demie-heure aux fourneaux. On verse le bouillon petit à petit en attendant qu’il soit complètement…

Poulet Tom Kha

Cette recette me vient directement de Thaïlande où les plats sont souvent cuisinés au lait de coco. Mêlé au gingembre et à la citronnelle, ce plat fait déjà voyager… Pour 6…

Phô vietnamien

Les viêtnamiens consomment ce phô (à prononcer « feu ») en guise de petit-déjeuner. Cette version diffère légèrement de la traditionnelle mais conserve la même fraîcheur grâce aux belles quantités d’herbes fraîches….

Brochettes de crevettes

Ces brochettes relevées sont idéales pour l’apéritif.   Ingrédients : 1 courgette 16 crevettes crues surgelées 3 gousses d’ail 1 petit morceau de gingembre Piment frais, en pâte ou en…

Salade composée de Zoé

Durant l’un de mes voyages, j’ai rencontré Zoé, une jeune femme qui adore préparer de délicieuses salades froides vite prêtes, équilibrées et ne nécessitant que peu d’ustensiles. Idéal pour un…