Bobun
Le bobun est une salade vietnamienne très parfumée. Très équilibrée puisque composée d’une grande quantité de crudités, elle s’accompagne de vermicelles, d’herbes fraîches et le plus souvent de lamelles de bœuf…
Viandes et poissons
Velouté de poireaux, bacon fumé et pois cassés
Pour cette recette, j’ai utilisé des flocons de pois cassés, bien plus rapides à cuire que les pois cassés secs et ne nécessitant pas de trempage. J’ai également échangé les…
Risotto hivernal
Pour réussir un risotto, le secret, c’est le temps ! Il faut compter minimum une demie-heure aux fourneaux. On verse le bouillon petit à petit en attendant qu’il soit complètement…
Ballotins de poulet farcis aux petits suisses
POELEE DE CHAMPIGNONS BRUNS ET ECRASEE DE PATATES DOUCES Pour 2 personnes Ingrédients 2 blancs de poulet 2 petits suisses 1 oignon 4 gousses d’ail 10 champignons bruns 2 patates douces…
Poulet Tom Kha
Cette recette me vient directement de Thaïlande où les plats sont souvent cuisinés au lait de coco. Mêlé au gingembre et à la citronnelle, ce plat fait déjà voyager… Pour 6…
Phô vietnamien
Les viêtnamiens consomment ce phô (à prononcer « feu ») en guise de petit-déjeuner. Cette version diffère légèrement de la traditionnelle mais conserve la même fraîcheur grâce aux belles quantités d’herbes fraîches….
Boulettes d’agneau façon libanaise
Tout comme les brochettes de crevettes, ces boulettes piquées sur un cure-dent feront la joie de vos invités lors d’un apéritif. Ingrédients : 300 g d’agneau haché Quelques tiges de…
Brochettes de crevettes
Ces brochettes relevées sont idéales pour l’apéritif. Ingrédients : 1 courgette 16 crevettes crues surgelées 3 gousses d’ail 1 petit morceau de gingembre Piment frais, en pâte ou en…
Gratin de lentilles corail
Que faire avec une carcasse de poulet et un reste de légumes du frigo ? Une recette saine et délicieuse, pardi ! En planifiant la préparation d’un bouillon de poulet…
La soupe de poisson de Marianne
Cette recette méditerranéenne me vient du sud de la France. Savoureuse et équilibrée, elle se consomme avec du pain grillé et de la rouille, un aïoli coloré et pimenté. Pour…