Flan aux courgettes et à la ricotta
Ce flan est idéal l’été, à consommer froid lorsqu’il fait très chaud. Pour 4 ramequins Ingrédients : 2 petites courgettes râpées (ou 1 grosse) 200 g de ricotta 2 oeufs 50 g…
Recettes végétariennes
Vélouté de fanes
Etes-vous « fane » de carottes ou « fane » de radis ? Ce velouté est la recette par excellence pour recycler vos fanes de jeunes légumes de printemps : les fanes de carottes, de radis,…
Dés de potimarron rôtis
Le potimarron, ce cucurbitacé orange au goût de noisette, sera sous cette forme rôtie l’accompagnement idéal pour un repas vite prêt qui nécessitera peu de temps en cuisine. Ingrédients 1…
Toasts châtaignes-champignons
Une délicieuse tartinade pour vos apéros d’hiver. Ces toasts ont même leur place en période de fêtes ! Ingrédients 5 champignons bruns de Paris 5 châtaignes cuites et pelées, en bocal 2…
Verrines de mousse de betterave et radis roses
Des verrines pour l’été, c’est facile à imaginer, mais pour l’hiver ??? Voici une façon originale d’accommoder la betterave, que l’on retrouve aussi bien en hiver qu’au printemps. Mélangée avec…
Verrines fraîcheur concombre, menthe et crevettes
Pour 4 verrines Ingrédients : Environ 2,5 cm de concombre 1 branche de menthe + 4 petites feuilles pour la décoration 30 g de sarrasin ou de boulgour 4 crevettes crues…
Tartelettes au pistou et tomates confites
En entrée accompagnée d’un mesclun ou pour un apéritif dinatoire, cette recette fera le régal de tous les palais ! Pour 6 tartelettes Ingrédients : Environ 30 tomates cerise 2…
Risotto printanier
Pour 2 personnes Ingrédients : 100 g de riz arborio (riz pour risotto) 10 asperges vertes 1 poireau fin 1 branche de céleri 2 oignons nouveaux 4 tomates séchées 3…
Tartinade fraîcheur aux poivrons et aux noix
Cette tartinade d’été est idéale en apéritif, en remplacement (ou accompagnement !) des éternelles chips et tranches de saucisson. On peut la tartiner sur du bon pain ou laisser chaque…
Velouté froid aux courgettes
Pour 4 personnes Ingrédients : 3 courgettes 3 c. à soupe de fromage frais type Carré Frais® ou Saint Môret® 1 bulbe d’aillet (ou à défaut de l’oignon, frais ou…