Salade composée de Zoé
Durant l’un de mes voyages, j’ai rencontré Zoé, une jeune femme qui adore préparer de délicieuses salades froides vite prêtes, équilibrées et ne nécessitant que peu d’ustensiles. Idéal pour un…
Viandes et poissons
Le sashimi de Liou
Une recette partagée par Liou, une tahitienne amatrice d’alimentation saine et savoureuse. Le sashimi au thon rouge est très apprécié, or celui-ci, sur-pêché, est en voie d’extinction. Ainsi, il est…
Sauce bolognaise
Un spaghetti bolognaise quand on fait attention à sa ligne ? Pas de problème ! L’astuce : la sauce doit contenir davantage de légumes que de viande hachée (et de spaghetti !)….
Fumet de poissons et/ou crustacés
Ce fumet de poissons/crustacés peut s’utiliser comme sauce pour accompagner un poisson, comme base de potage comme dans la soupe thaïe ou en petite quantité sous forme de bouillon-cube pour parfumer un…
Cocotte de poulet braisé aux endives
Les endives font partie des légumes peu appréciés, surtout des enfants, à cause de leur goût amer. Pour y remédier, il existe des astuces de grand-mère ! Ne pas les…
Waterzooi aux champignons des bois et petits légumes
Ce plat est originaire de Gand en Belgique, « waterzooi » signifiant « eau qui bout » en flamand. Il se présente sous forme de soupe à base de poulet ou de poisson et…
Pavés de cabillaud rôtis, compote de fenouil au citron confit
Le fenouil est un légume peu consommé de nos jours. Pourtant, sa saveur anisée le marie délicatement au poisson, agrémentant ce dernier d’une touche raffinée. Consommé cru en salades ou…
Soupe thaïe
Cette soupe thaïe, servie ordinairement en plat principal, peut tout aussi bien constituer une entrée, en plus petite quantité. Relevée avec du lait de coco, du gingembre, du combava, de…
Sauté de poulet aux brèdes chinois
L’île Maurice, grâce à sa diversité culturelle, offre des plats de différentes régions : plats indiens, chinois et créoles. Cette recette est d’origine chinoise. Les brèdes chinois se trouvent facilement…
Papillotes de chou vert au saumon
Le chou vert se marie très bien avec le saumon. Cette recette sous forme de papillotes présentera bien pour des invités ! Pour 4 personnes Préparation : 45 min Ingrédients : 1…