Viandes et poissons

Le sashimi de Liou

Une recette partagée par Liou, une tahitienne amatrice d’alimentation saine et savoureuse. Le sashimi au thon rouge est très apprécié, or celui-ci, sur-pêché, est en voie d’extinction. Ainsi, il est…

Sauce bolognaise

Un spaghetti bolognaise quand on fait attention à sa ligne ? Pas de problème ! L’astuce : la sauce doit contenir davantage de légumes que de viande hachée (et de spaghetti !)….

Fumet de poissons et/ou crustacés

Ce fumet de poissons/crustacés peut s’utiliser comme sauce pour accompagner un poisson, comme base de potage comme dans la soupe thaïe ou en petite quantité sous forme de bouillon-cube pour parfumer un…

Soupe thaïe

Cette soupe thaïe, servie ordinairement en plat principal, peut tout aussi bien constituer une entrée, en plus petite quantité. Relevée avec du lait de coco, du gingembre, du combava, de…

Sauté de poulet aux brèdes chinois

L’île Maurice, grâce à sa diversité culturelle, offre des plats de différentes régions : plats indiens, chinois et créoles. Cette recette est d’origine chinoise. Les brèdes chinois se trouvent facilement…