Comment cuisiner sainement un gratin ?
On me demande souvent si, quand on fait attention à sa ligne, on peut encore s’autoriser un gratin. Bien entendu ! Et c’est justement parce qu’on fait attention à son alimentation qu’il…
Author Archives: Chloé Tollemans
Flan aux courgettes et à la ricotta
Ce flan est idéal l’été, à consommer froid lorsqu’il fait très chaud. Pour 4 ramequins Ingrédients : 2 petites courgettes râpées (ou 1 grosse) 200 g de ricotta 2 oeufs 50 g…
Boissons
L’eau est la seule boisson indispensable à notre corps. Cependant, selon les saisons, elle est plus ou moins appréciée. Ainsi, en hiver, on s’oriente plus facilement vers des boissons chaudes…
Boisson rafraîchissante citron-menthe
Cette boisson rafraîchissante à la menthe et au citron ressemble étrangement au mojito… version allégée ! Puisque sans sucre et sans alcool, cette boisson sera une bonne alternative aux sodas light à l’heure de l’apéritif mais pourra même être consommée tout au long de…
Sucette glacée à la pêche
En cette saison, on a tous envie de fraîcheur… Elle se traduit bien souvent par la case glace qui, si consommée trop souvent, risque de vous faire reprendre les kilos que…
Vélouté de fanes
Etes-vous « fane » de carottes ou « fane » de radis ? Ce velouté est la recette par excellence pour recycler vos fanes de jeunes légumes de printemps : les fanes de carottes, de radis,…
Bobun
Le bobun est une salade vietnamienne très parfumée. Très équilibrée puisque composée d’une grande quantité de crudités, elle s’accompagne de vermicelles, d’herbes fraîches et le plus souvent de lamelles de bœuf…
Mousse de fraises
Que rêver de mieux en cette saison qu’une mousse de fraises légère pour terminer le repas en douceur ? Cette recette aérienne se consomme le jour même, au risque de la…
Velouté de poireaux, bacon fumé et pois cassés
Pour cette recette, j’ai utilisé des flocons de pois cassés, bien plus rapides à cuire que les pois cassés secs et ne nécessitant pas de trempage. J’ai également échangé les…
Risotto hivernal
Pour réussir un risotto, le secret, c’est le temps ! Il faut compter minimum une demie-heure aux fourneaux. On verse le bouillon petit à petit en attendant qu’il soit complètement…